Грибное рагу с беконом, спагетти, сыром и петрушкой

бекон - 4 ломтика

лук репчатый - 2 шт.

шампиньоны (на 4 части) - 600г

белые грибы (на 4 части) - 600г

томатная паста - 1/4 стакан

тимьян (сушеный) - 2 ч.л.

петрушка (порубленная свежая) - 1/4 стакан

красный винный уксус - 2 ч.л.

спагетти - 330г.

В большой кастрюле приготовить бекон на среднем огне, помешивая, до хрустящей корочки, около 5 минут. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру. Отложить в сторону.

Добавить лук, жарить до золотистого цвета, примерно 1 минуту. Добавить грибы ,накрыть крышкой. Жарить, пока жидкость не испарится, около 20 минут.

Добавить томатную пасту, тимьян и 2 чашки воды, накрыть крышкой. Готовить, пока соус не загустеет, от 10 до 15 минут. Добавить петрушку и уксус. Добавить бекон, оставив несколько кусочков для гарнира, если это необходимо.

Между тем отварить макароны, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и вернуть макароны в кастрюлю. Смешать макароны с грибным рагу. Посыпать беконом и сыром, если это необходимо.