Домашняя страница
Салаты | Супы | Гарниры | Крупы | Напитки | Выпечка | Морепродукты | Пельмени | Грибы | Консервированное | Мясо | Закуски | Десерты | Соусы | Напитки | Прочее |

Тулузский соус

шампиньоны или трюфели (мелко нарезанные) - 50г

бульон или консоме - 300 мл

белое сухое вино - 80 мл

яйцо (желток) - 1 шт.

сметана - 70г

соль.

В консоме или бульон положить грибы и варить на слабом огне 15 мин. Влить белое вино и процедить. Заправить желтком и сметаной и нагреть, не доводя до кипения.