Домашняя страница
Салаты | Супы | Гарниры | Крупы | Напитки | Выпечка | Морепродукты | Пельмени | Грибы | Консервированное | Мясо | Закуски | Десерты | Соусы | Напитки | Прочее |

Салат с курятиной, вермишелью и грибами

курица - 200г

вермишель - 70г

грибы (солёные или маринованные) - 200г

помидор - 1 шт.

яйцо - 4 шт.

петрушка (зелень) - 1 ст.л.

перец красный - 1 ч.л.

соль - 1 ч. л.

майонез - по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, остудить, почистить и нарезать тонкой соломкой. Вермишель (или лучше домашнюю лапшу) сварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь. Курятину сварить до мягкости в подсоленной воде, вынуть, остудить и нарезать, как яйца. Помидор ополоснуть, опустить на несколько секунд в кипяток, снять кожицу, а мякоть нарезать небольшими ломтиками. Грибы нашинковать тонкими ломтиками вдоль волокон.

Соединить подготовленные продукты, добавить зелень петрушки, соль и молотый перец, заправить майонезом, хорошо перемешать, выложить в салатник и подать.

Приготовление майонеза: сырой яичный желток хорошо растереть с сахаром и солью, после чего постепенно, тонкой струйкой, ввести растительное масло, продолжая непрерывно растирать соус. В конце добавить в майонез уксус и снова хорошо перемешать до однородного состояния.

Источник: Блюда из цыплят и кур.Сост.:Жукова В.Н. -М,"АСТ","Сталкер"2003