Приправа из алычи

алыча - 2кг

помидоры - 700г

сладкий перец - 200-300г

морковь - 300г

репчатый лук - 200-250г

чеснок - 100-150г

соль, сахар - по вкусу

черный перец (горошек) - 8-10 шт.

душистый перец (горошек) - 8-10 шт.

гвоздика - 5-6 шт.

корица (порошок) - 1-2г

кориандр (семена) - 1 ст.л.

Плоды алычи и помидоров подготовить. Сладкий перец очистить от семян и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать кольцами. Морковь очистить и натереть на терке. В горячее пюре положить помидоры нарезанные кусочками сладкий перец лук морковь и измельченный чеснок. Варить при помешивании 25-30 мин добавить по вкусу соль и сахар пряности. Фасовать в горячем виде укупорить и выдержать под одеялом до полного остывания