Домашняя страница
Салаты | Супы | Гарниры | Крупы | Напитки | Выпечка | Морепродукты | Пельмени | Грибы | Консервированное | Мясо | Закуски | Десерты | Соусы | Напитки | Прочее |

Жиго - нога ягнeнка, запеченная с картошкой

ягненок (нога - жиго) - 2кг

чеснок - 4 зубчик

соль, перец - по вкусу

розмарин - 2 ч.л.

картофель - 1.5кг

масло оливковое - 2 ст.л.

масло сливочное - 50г

укроп - по вкусу.

Маринуем ягнёнка: чеснок, розмарина и масло оливковое смешиваем в блендере или режем мелко и перетираем в ступе. Затем поучившуюся смесь втираем в ногу ягнёнка + соль, перец по вкусу и оставляем на 1 час мариноваться под гнётом.

Затем режем картофель на четыре части. Сливочное масло растопить, в него кладем оставшийся мелко порезанный чеснок и укроп, всё перемешиваем и поучившейся смесью обмазываем картофель.

Делаем в глубоком противне подложку из фольги, на неё выкладываем баранину в середину, а по бокам - картофель, добавляем чуть-чуть воды. Затем так же из фольги делаем крышку.

Ставим в разогретую духовку до 280С на 1 час. Затем открыть, сделать надрезики, полить соком от баранины и ещё - минут на 25. Затем выключить духовку и дать мясу отдохнуть минут 15-20.